KOLAY YEMEK TARİFLERİ

ispanakli fellah koftesi

ispanakli fellah koftesi
Malzeme:
1 kg.ıspanak
1 su bardağı köftelik bulgur
6 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
1 çay bardağı un tuz- kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
ılık su
1 diş sarımsak

Selvanın yaptığı Antakya mutfağından olan ıspanaklı fellah köftesi sarımsaklı köfte gibi yapılıyor. Sarımsak sosu yerine ıspanak konuyor.

Ispanak yıkanır ve doğranır. Tuz ile ovularak suyu sıkılır ve az haşlanır. Zeytinyağı ile sotelenir ve sarımsak rendelenir. Üzerine kırmızı pul biber ilave edilir.

Köftelik bulgur , un ve tuz karıştırılır. Azar azar ılık su ilave edilerek yoğrulur. Pul biber ilave edilir. Hamur kıvamına gelince üzeri bir kapakla örtülerek 15 dakika dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak ikiye bölünür ve avuç içinde yuvarlanıp hafif yassılaştırılır. Az unlanmış bir tepsiye konur. Tamamı yuvarlandıktan sonra kaynayan suda haşlanır. Sudan kevgir ile servis tabağına alınır ve üzerine ıspanak ilave edilerek karıştırılıp sıcak veya soğuk olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.